Выпіўшы шмат кавы, вы раптам даведаюцца, чаму існуе вялікая розніца паміж густам таго ж боба, калі вы піце яе ў буцік -кавярні, і калі вы робіце AКапака для кававай сумкі дома?
1. Бачыце ступень шліфавання
Ступень шліфавання кававага парашка ў капель -пакеціку можа вызначыць эфектыўнасць здабычы кавы. Чым тоўшчы кававы парашок, тым ніжэй эфектыўнасць здабычы, і наадварот.
Але памер кава -парашка ў кававай сумцы капае таксама мае розніцу. Занадта тоўсты кававы парашок прывядзе да недастатковай экстракцыі, і гэта падобна на пітную ваду. Наадварот, занадта тонкі кававы парашок прывядзе да празмернай здабычы, што зробіць кропельную каву цяжка праглынуць.
Няма магчымасці дакладна судзіць аб гэтым пытанні да першай пакупкі. Вы можаце толькі назіраць за ацэнкай іншых пакупнікоў альбо паспрабуйце купіць менш.
2. Паглядзіце на фільтруючую паперу
Фільтр -папера гэта на самай справе фактар, які лёгка ігнараваць. Яго можна падзяліць на два аспекты: "пах" і "гладкасць вады".
Калі якасць фільтравай паперы Сам не вельмі добры, у каве будзе выдатны "густ". Звычайна гэта тое, што мы не хочам, і спосаб пазбегнуць яго таксама вельмі проста, проста купляйце надзейную вялікую марку.
З іншага боку, "гладкасць вады". Калі вада не будзе гладкая, гэта прывядзе да доўгага чакання другой ін'екцыі вады пасля ўпырску вады. Марнаванне часу можа быць не самай вялікай праблемай. Празмернае замочванне таксама прывядзе да празмернай экстракцыі. Наадварот, калі вада занадта гладкая, гэта можа прывесці да недастатковай экстракцыі.
Гэта тое ж самае, што і вышэй. Да першай пакупкі няма магчымасці дакладна судзіць. Вы можаце толькі назіраць, як прадаўца паказвае альбо паспрабаваць купіць менш.
3. Звярніце ўвагу на тэмпературу вады пры кіпенні
Гэта не пункт ведаў пра пакупкі, але гэта галоўны фактар, які ўплывае на густ вушных мяшкоў.
Наогул кажучы, чым вышэй тэмпература вады экстракцыі, тым больш горка будзе, і чым ніжэйшая тэмпература вады, тым больш кіслай будзе. На самай справе, нават пасля завяршэння экстракцыі, кававая вадкасць усё яшчэ будзе прыводзіць да пастаяннага змены густу са зніжэннем тэмпературы.
У наступны раз вы зможаце паспрабаваць, як змяняецца густ, калі тэмпература падае да 50, 40, 30 і 20 градусаў пасля здабычы.
Час паведамлення: люты - 24 - 2023