Паколькі чай - натуральная расліна, некаторыя яго прыродныя ўласцівасці абумоўліваюць строгую ўпакоўку гарбаты.
Такім чынам, упакоўка гарбаты мае патрабаванні да антыакісляльнай, вільгацеўстойлівасці, устойлівасці да высокіх тэмператур, зацянення і газаўстойлівасці.
Антыакісляльнік
Празмернае ўтрыманне кіслароду ва ўпакоўцы прывядзе да акісляльнай псуты некаторых кампанентаў гарбаты.Напрыклад, ліпідныя рэчывы будуць акісляцца кіслародам у космасе, утвараючы альдэгіды і кетоны, ствараючы такім чынам прагорклы пах.Такім чынам, утрыманне кіслароду ва ўпакоўцы гарбаты павінна эфектыўна кантралявацца ніжэй за 1%.З пункту гледжання тэхналогіі ўпакоўкі, для памяншэння прысутнасці кіслароду можна выкарыстоўваць надзіманую ўпакоўку або вакуумную ўпакоўку.Тэхналогія вакуумнай упакоўкі - гэта метад упакоўкі, пры якім гарбата змяшчаецца ў мяшок з мяккай плёнкі (або вакуумны пакет з алюмініевай фальгі) з добрай герметычнасцю, выдаляе паветра ў пакеце падчас упакоўкі, стварае пэўную ступень вакууму і затым запячатвае яго;Тэхналогія надзіманай упакоўкі заключаецца ў напаўненні інэртнымі газамі, такімі як азот або раскісляльнік, адначасова выпускаючы паветра, каб абараніць стабільнасць колеру, водару і густу гарбаты і захаваць яе першапачатковую якасць.
Ўстойлівасць да высокіх тэмператур.
Тэмпература - важны фактар, які ўплывае на якасць гарбаты.Розніца тэмператур складае 10 ℃, а хуткасць хімічнай рэакцыі адрозніваецца ў 3-5 разоў.Чай будзе ўзмацняць акісленне свайго змесціва пры высокай тэмпературы, што прывядзе да хуткага зніжэння поліфенолаў і іншых эфектыўных рэчываў і паскоранага пагаршэння якасці.Згодна з рэалізацыяй, тэмпература захоўвання гарбаты ніжэй за 5 ℃ з'яўляецца лепшай.Калі тэмпература складае 10~15 ℃, колер гарбаты будзе павольна змяншацца, і каляровы эфект таксама можа захавацца.Калі тэмпература перавышае 25 ℃, колер гарбаты хутка мяняецца.Таму чай прыдатны для захавання пры нізкіх тэмпературах.
вільгацятрывалы
Утрыманне вады ў гарбаце з'яўляецца асяроддзем біяхімічных змяненняў у гарбаце, а нізкае ўтрыманне вады спрыяе захаванню якасці гарбаты.Утрыманне вады ў гарбаце не павінна перавышаць 5%, а для працяглага захоўвання - 3%, інакш аскарбінавая кіслата ў гарбаце лёгка раскладаецца, і колер, водар і густ гарбаты зменяцца, асабліва пры больш высокай тэмпературы, хуткасць псавання будзе паскарацца.Такім чынам, пры ўпакоўцы мы можам выбраць кампазітную плёнку з добрымі вільгаценепранікальнымі характарыстыкамі, такую як алюмініевая фальга або плёнка для выпарвання алюмініевай фальгі ў якасці асноўнага матэрыялу для вільгаценепранікальнай упакоўкі.
зацяненне
Святло можа спрыяць акісленню хларафіла, ліпідаў і іншых рэчываў у гарбаце, павялічваць колькасць глутаральдэгіду, прапіёнальдэгіду і іншых пахкіх рэчываў у гарбаце і паскараць старэнне гарбаты.Такім чынам, пры ўпакоўцы гарбаты святло павінна быць экранавана, каб прадухіліць фотакаталітычную рэакцыю хларафіла, ліпідаў і іншых кампанентаў.Акрамя таго, ультрафіялетавае выпраменьванне таксама з'яўляецца важным фактарам псуты гарбаты.Для вырашэння гэтай праблемы можна выкарыстоўваць тэхналогію зацянення ўпакоўкі.
Задушыць
Водар гарбаты вельмі лёгка рассейваецца, і ён уразлівы да ўздзеяння знешняга паху, асабліва рэшткі растваральніка кампазітнай мембраны і пах, які раскладаецца ў выніку тэрмічнай апрацоўкі, паўплывае на смак гарбаты, што паўплывае на водар гарбаты.Такім чынам, упакоўка гарбаты павінна пазбягаць выхаду водару з упакоўкі і паглынання пахаў звонку.Ўпаковачныя матэрыялы для гарбаты павінны валодаць пэўнымі газонепроницаемыми ўласцівасцямі.
Час публікацыі: 31 кастрычніка 2022 г