Магчыма, вы выпілі шмат пакуначка для кавы з вісячых вушэй. У пашыраным раздзеле вы даведаецеся, чаму розныя мяшковыя фільтры для кавы маюць розныя густы і што на іх асноўны ўплыў.
«Адзіны прадукт» адносіцца да кававых зерняў з «адзінай вытворчай зоны», што падобна на чырвонае віно. Звычайна мы называем кававае зерне па вобласці яго вытворчасці, напрыклад, у Бразіліі, Эфіопіі і Гватэмале
«Змешванне» адносіцца да змешвання некалькіх кававых зерняў з розных вытворчых тэрыторый (або розных гатункаў у адной вытворчай зоне). Напрыклад, звычайны "водар Блакітнай горы" - гэта тыповая кава для змешвання. Гэта таму, што знакамітая кава «Blue Mountain» адрозніваецца збалансаванасцю, ні кіслатой, ні горкай. Калі вы бачыце «водар наньшань», вы павінны разумець, што кава ў фільтр-пакетах - гэта не кава Blue Mountain, а збалансаваная.
Няма нічога добрага ці дрэннага ў асобных прадуктах і адпаведнасці, ёсць толькі густ і перавагі. Адзіны спосаб выбраць - выпіць больш, асабліва па некалькі напояў за раз, што з'яўляецца тэстам кубка, які вы чулі ад барыста.
2. Паглядзіце апісанне водару
Калі вы паглядзіце на ўпакоўку або выраз любой вушной кавы, вы можаце ўбачыць такія словы, як язмін, цытрус, лімон, вяршкі, шакалад, мёд, карамель і інш.
Фактычна гэта апісанне бягучай смакавай тэндэнцыі асобных пакуначкаў для кавы. Аднак варта адзначыць, што водар (або пах) кавы - гэта складаны густ, таму розныя людзі могуць адчуваць розныя пачуцці, нават калі яны п'юць адну і тую ж кубак кавы. Гэта не метафізіка, і гэта будзе знойдзена натуральным шляхам пасля таго, як выпіта занадта шмат.
На Тайвані ёсць прымаўка, якая называецца "боская кава", якая адносіцца да таго, што вы ўпершыню адчуваеце відавочны водар кавы, таму гэтая кубак кавы - гэта боская кава ў вашым жыцці. Калі не спецыяльная карэкцыя густу і штодзённае ўжыванне якаснай кавы, з ім заўсёды можна сутыкнуцца.
Такім чынам, фокус у тым, каб піць больш
3. Глядзіце метад лячэння
Як мы ўсе ведаем, каву, якую мы п'ем, нельга наўпрост прыгатаваць у напоі, збіраючы яе з дрэў. Гэта патрабуе працэсу папярэдняй апрацоўкі для выдалення мякаці для атрымання сырых кававых зерняў. Для гэтага існуе мноства спосабаў, самыя распаўсюджаныя з якіх - «сонейка» і «абмыванне вадой».
Наогул кажучы, кава, апрацаваная "сонечным метадам", можа захаваць больш густу, у той час як кава, апрацаваная "метадам прамывання вадой", можа атрымаць больш чысты водар.
4. Праверце ступень выпечкі
Паміж сырымі кававымі зернямі і кубкам кавы, акрамя апрацоўкі, таксама неабходна паменшыць утрыманне вады ў кававых зернях шляхам абсмажвання.
Абсмажванне аднаго і таго ж кававага зерня з рознай глыбінёй абсмажвання таксама можа прынесці розныя смакавыя характарыстыкі, што крыху падобна на прыгатаванне ежы. Нават калі ўсе інгрэдыенты аднолькавыя, розныя майстры могуць зрабіць розныя густы.
Карацей кажучы, «неглыбокае выпяканне» можа захаваць больш мясцовы водар, у той час як «глыбокае выпяканне» можа вырабляць стабільныя кававыя збожжа, у той жа час прыносячы гарэлы густ і карамельны пах.
Існуе таксама "сярэдняя абсмажванне" паміж неглыбокім абсмажваннем і глыбокім абсмажваннем, што асабліва правярае вопыт абсмажвальніка кавы і яго разуменне гэтага зерня
Час публікацыі: 17 кастрычніка 2022 г